Nasi Ayam

Assalamualaikum ....

Hari ni saya nak share resepi nasi ayam. Saya dapat resepi dari tunang sepupu saya, Nisa. Actually ada banyak cara nak masak nasi ayam ni. Ini resepi kedua yang saya cuba.

Nak masak nasi ayam ni kena bahagikan kepada beberapa peringkat. Pertama kena masak dahulu nasinya, kemudian digoreng atau dipanggang ayam, sup sayur atau sup ayam, sambal dan kicap.

Bahan-bahan untuk nasi. 

Kalau saya hari ni saya masak 4 tin (beras disukat dalam tin susu) kerana adik saya pulang.

Untuk ditumis, blender bawang besar, bawang putih dan halia. Panaskan periuk atas api. Masukkan 3 sudu marjerin. Setelah itu, masukkan bahan-bahan yang di blender tadi. Tumis hingga naik baunya. Kemudian masukkan sebatang serai (ketuk aja), dan kiub pati ayam. Kacau hingga naik baunya.

Masukkan 5 cawan air atau air rebusan ayam tadi (air mengikut berapa banyak beras yang dimasak). Bila dah menggelegak masukkan beras tadi. Jangan lupa masukkan garam secukup rasa. Kemudian tutup periuk dan biar nasi masak.

Bahan-Bahan untuk Ayam.

Seekor ayam dibelah empat. Rebus ayam di dalam kuali. Sementara itu, blender bawang besar, bawang putih dan sedikit halia. Masukkan sekali sedikit madu, kicap dan kiub pati ayam.

Lumurkan ayam yam yang telah direbus tadi dengan bahan-bahan yang di blender. Perap selama 10 minit.

Selepas itu panaskan kuali, kemudian digoreng. Ayam juga boleh dipanggang di dalam oven.

Oh ya untuk membuat sambal nasi ayam:

Blenderkan cili merah dan bawang putih. Panaskan periuk. Masukkan bahan-bahan yang diblender tadi. Bubuh sedikit gula dan 1 sudu sos tomato.

Bahan untuk Sup

Sebiji bawang dihiris, bawang putih 3 ulas dihiris dan 1 inci halia. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam periuk. Isikan air secukupnya ke dalam periuk. Masakkan. Masukkan sup punjut adabi dan kiub pati ayam. (Ada juga sesetengah dari kita yang masukkan air rebusan ayam tetapi saya tidak masukkan. Masukkan juga garam secukupnya.

Masukkan kentang. Kentang perlu dimasukkan dahulu supaya ia cepat empuk. Biarkan hingga menggelegak, masukkan bunga kubis dan juga bebola ikan. Akhir sekali masukkan daun bawang dan daun sup.

Siap untuk dihidangkan bersama nasi ayam.

Yang ini pula adalah hirisan timun, tomato dan salad untuk dimakan bersama nasi aym.

Nasi Ayam

Hari ni saya masak nasi ayam. Kali pertama juga mencubanya. Mula-mula nak ikut cara membuatnya melalui majalah Rasa, tapi belek punya belek saya tertarik dengan 'Nasi Ayam Ipoh Mali' dari blog '1001 Cerita 1001 Rasa'. Blog ni kepunyaan Noorsha. Terima kasih ya dik kerana sudi berkongsi resepi. Bagi yang nak jenguk blog Noorsha boleh klik kat link ni http://noorsha.blogspot.com. 

Saya cuma ikut 95%, ada sedikit perubahan yang saya lakukan terutama sup saya. Beza sama sekali tapi yang lain semuanya sama. Kalau ada yang nak resepi asal sila klik kat link di atas.

Bahan-Bahan Nasi:

• 4 tin susu beras
• 5 mug air rebusan ayam
• 2 inci halia
• 1 biji bawang besar
• 3 biji bawang putih
• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 helai daun pandan
• 4 sudu mentega

Cara Penyediaannya:

1. Masukkan majerin dalam periuk nasi, kemudian biarkan ianya cair. Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah di blend (halia, bawang besar, bawang putih). Masukkan minyak bijan. Biar naik bau.
2. Masukkan air rebusan ayam (kalau tak nak guna boleh guna kiub perisa ayam - actually saya guna kiub dan bukannya air rebusan ayam seperti resepi asal). Kemudian masukkan daun pandan dan sedikit garam.
3. Masukkan beras, kacau dan kemudian biarkan nasi hingga masak.

Bahan untuk Ayam:

• 1 ekor ayam
• 3 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 3 sudu besar kicap minyak manis
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar madu

Cara Penyediaan Ayam:

1. Ayam yang telah dibasuh dan ditoskan, direbus dahulu. (Saya lebih suka rebus dahulu)
2. Masukkan bahan-bahan yang telah di blend tadi (halia, bawang putih) dan bahan-bahan lain seperti kicap, sos tiram, cuka, dan madu. 
3. Kacau rata dan biarkan ayam diperap selama 1/2 jam.
4. setelah diperap, bolehlah digoreng atau dibakar (tapi saya memilih untuk dibakar dalam oven)
5. Bila dah masak, garing boleh diangkat.

Bahan Hiasan:

• Tomato
• Timun
• Salad
• Daun sup

Bahan untuk Sup:

• 1/2 ayam dipotong kecil (direbus dahulu)
• 1 batang lobak merah
• 4 biji ubi kentang
• Bebola ikan
• 2 sup punjut adabi
• Daun bawang dan daun sup dihiris halus
• Sedikit air dan garam
• Kiub ayam

Cara Penyediaan:

1. Masukkan semua bahan-bahan di atas tadi dalam periuk kecuali daun sup dan daun bawang (masuk akhir sekali)
2. Biarkan di atas api, kacau dan biarkan hingga masak.
3. Hidangkan bersama nasi ayam tadi.

Bahan untuk Cili:

• 10 - 15 biji cili burung
• 6 biji cili merah
• Sedikit halia
• 5 - 6 biji bawang putih
• 1 biji limau kasturi/ nipis
• Sedikit air dari rebusan ayam
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Masukkan semua bahan dalam blender dan blend hingga hancur

Bahan untuk Kicap:

• 5 biji cili burung
• Sedikit halia
• 5 hingga 6 biji bawang putih
• Kicap
• Secukupnya air rebusan ayam
• Tepung jagung untuk pekatkannya

Cara Penyediaan:

1. Blend semua bahan kecuali tepung jagung. Selepas blend isi dalam periuk dan panaskan atas dapur. Agak-agak dah panas, boleh dimasukkan tepung jagung yang dicampurkan air untuk memekatkan kuah.